የተዳከመ ድብልቅ አትክልት

1.የተቀላቀሉ አትክልቶችን እንዴት ያደርቁታል?

የተቀላቀሉ አትክልቶችን ውሃ ማድረቅ አትክልቶችን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት ጥሩ መንገድ ነው, እና በቀላሉ ለማብሰል ቀላል የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ለመፍጠርም ጥሩ መንገድ ነው. የተቀላቀሉ አትክልቶችን ለማድረቅ የደረጃ በደረጃ መመሪያ ይኸውና፡
ዘዴ 1: ማድረቂያ ይጠቀሙ
1. አትክልቶችን መምረጥ እና ማዘጋጀት;
- የተለያዩ አትክልቶችን ይምረጡ (ለምሳሌ ካሮት፣ ቡልጋሪያ በርበሬ፣ ዞቻቺኒ፣ ብሮኮሊ፣ ወዘተ)።
- አትክልቶችን ማጠብ እና ማጽዳት (አስፈላጊ ከሆነ).
- መድረቅን ለማረጋገጥ ወደ ተመሳሳይ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ትናንሽ ቁርጥራጮች በፍጥነት ውሃ ይደርቃሉ.

2. ማበጠር (አማራጭ)፦
- Blanching ቀለም, ጣዕም እና ንጥረ ነገሮች ለመጠበቅ ይረዳል. የማብሰያ ዘዴ;
- ውሃ በድስት ውስጥ አፍስሱ።
- እንደ አትክልት አይነት ከ2-5 ደቂቃ ምግብ ማብሰል (ለምሳሌ ካሮት 3 ደቂቃ ሊወስድ ይችላል ደወል በርበሬ 2 ደቂቃ ብቻ ሊወስድ ይችላል)።
- ወዲያውኑ የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም በበረዶ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
- ያፈስሱ እና ያደርቁ.

3. በድርቀት ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ;
- የተዘጋጁትን አትክልቶች በጠፍጣፋ ንብርብር በዲይድሬተር ትሪ ላይ ያስቀምጡ, እንዳይጣበቁ ያረጋግጡ.

4. ማድረቂያውን ያዘጋጁ:
- ማድረቂያዎን በተገቢው የሙቀት መጠን ያዘጋጁ (ብዙውን ጊዜ ከ125°F እስከ 135°F ወይም 52°C እስከ 57°C አካባቢ)።
- አትክልቶቹ ሙሉ በሙሉ ደረቅ እና ጥርት እስኪሆኑ ድረስ ለብዙ ሰዓታት (ብዙውን ጊዜ ከ6-12 ሰአታት) ያድርቁ ፣ በመደበኛነት ያረጋግጡ።

5. ማቀዝቀዝ እና ማከማቸት;
- ከድርቀት በኋላ አትክልቶቹ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱላቸው.
- አየር በሌለበት ኮንቴይነሮች፣ በቫኩም በታሸጉ ከረጢቶች ወይም ማይላር ከረጢቶች ከኦክስጂን መምጠጫዎች ጋር አዲስ ትኩስ እንዲሆኑ ያከማቹ።

ዘዴ 2: ምድጃ መጠቀም

1. አትክልቶችን ማዘጋጀት: ከላይ እንደተጠቀሰው ተመሳሳይ የዝግጅት ደረጃዎችን ይከተሉ.

2. Blanching (አማራጭ): ከተፈለገ አትክልቶቹን ማፍለቅ ይችላሉ.

3. በመጋገሪያ ትሪ ላይ ያስቀምጡ;
- ምድጃውን ወደ ዝቅተኛው መቼት ያሞቁ (ብዙውን ጊዜ ከ140°F እስከ 170°F ወይም 60°C እስከ 75°C አካባቢ)።
- አትክልቶቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ።

4. በምድጃ ውስጥ ውሃ ማድረቅ;
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እርጥበት እንዲወጣ ለማድረግ በሩን በትንሹ ከፍተው ይተዉት።
- አትክልቶችን በየሰዓቱ ይፈትሹ እና ሙሉ በሙሉ እስኪደርቁ ድረስ እንደ አስፈላጊነቱ ያዙሩ (ይህ ከ6-12 ሰአታት ሊወስድ ይችላል)።

5. ማቀዝቀዝ እና ማከማቻ: ከላይ እንደተጠቀሰው ተመሳሳይ የማቀዝቀዝ እና የማከማቻ ደረጃዎችን ይከተሉ.

ጠቃሚ ምክር፡
- ሻጋታዎችን ለመከላከል አትክልቶችን ከማጠራቀምዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆናቸውን ያረጋግጡ።
- በቀላሉ ለመለየት መያዣዎችን ቀኑን እና ይዘቱን ይሰይሙ።
- የመደርደሪያ ሕይወትን ከፍ ለማድረግ በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።

የተዳቀሉ የተደባለቁ አትክልቶች በውሃ ውስጥ በመጥለቅ ወይም በቀጥታ ወደ ሾርባ, ወጥ ወይም ሌሎች ምግቦች በመጨመር እንደገና ሊጠጡ ይችላሉ. በድርቀት ይዝናኑ!

2.የደረቁ የተደባለቁ አትክልቶችን ውሃ እንዴት ያድሳሉ?
የተዳቀሉ የተደባለቁ አትክልቶችን እንደገና ማጠጣት ቀላል ሂደት ነው. እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እነሆ፡-

ዘዴ 1: በውሃ ውስጥ ይንከሩ

1. አትክልቶችን ይለኩ፡- የደረቁ የተቀላቀሉ አትክልቶችን መጠን ይወስኑ። የጋራ ሬሾ 1 ክፍል የተሟጠጡ አትክልቶች ከ2-3 ክፍሎች ውሃ ነው.

2. በውሃ ውስጥ ይንከሩ;
- የደረቁ የተቀላቀሉ አትክልቶችን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
- አትክልቶቹን ሙሉ በሙሉ ለማጥለቅ በቂ ሙቅ ወይም ሙቅ ውሃ ያፈሱ።
- እንደ አትክልት መጠን እና ዓይነት የሚወሰን ሆኖ የመጠጣት ጊዜ በግምት ከ15-30 ደቂቃ ነው። አትክልቶቹ ትንንሽ ሲሆኑ, በፍጥነት ውሃውን እንደገና ይይዛሉ.

3. አፍስሱ እና ይጠቀሙ፡- ከታጠቡ በኋላ ከመጠን በላይ ውሃ ያፈሱ። አትክልቶቹ ወፍራም እና በምግብ አሰራርዎ ውስጥ ለመጠቀም ዝግጁ መሆን አለባቸው።

ዘዴ 2: ቀጥታ ምግብ ማብሰል

1. ወደ ምግቦች ጨምሩ፡- የደረቁ የተቀላቀሉ አትክልቶችን ሳታጠቡ በቀጥታ ወደ ሾርባ፣ ወጥ ወይም ድስ ላይ ማከል ይችላሉ። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች የሚገኘው እርጥበት እንደገና እንዲረዳቸው ይረዳል.

2. የማብሰያ ጊዜን ያስተካክሉ፡ በቀጥታ ወደ ድስ ላይ ከተጨመሩ አትክልቶቹ ሙሉ በሙሉ እርጥበት እና ለስላሳ መሆናቸውን ለማረጋገጥ የማብሰያ ጊዜውን በትንሹ መጨመር ሊኖርብዎ ይችላል።

ዘዴ 3: በእንፋሎት ማብሰል

1. የእንፋሎት አትክልት፡- የደረቁ የተቀላቀሉ አትክልቶችን በእንፋሎት ቅርጫት ውስጥ በሚፈላ ውሃ ላይ አስቀምጡ።
2. ለ 5-10 ደቂቃዎች በእንፋሎት: ይሸፍኑ እና አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እና ውሃ እስኪጠጡ ድረስ በእንፋሎት ያሽጉ።

ጠቃሚ ምክር፡
- ጣዕሙ፡- ጣዕሙን ለማበልጸግ በማቅለሚያው ወቅት ከንፁህ ውሃ ይልቅ መረቅ ወይም ጣዕም ያለው ውሃ መጠቀም ይችላሉ።
- ማከማቻ፡- የተረፈ አትክልቶች ካሉዎት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በጥቂት ቀናት ውስጥ ይጠቀሙ።

የተቀላቀሉ አትክልቶች በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, ይህም ጥብስ, ሾርባ, ካሳሮል እና ሰላጣዎችን ጨምሮ. ምግብ ማብሰል ይዝናኑ!

3.የደረቀ የአትክልት ቅልቅል እንዴት ይጠቀማሉ?
የተለያዩ ምግቦችን ጣዕም ለመጨመር የተዳከመ የአትክልት ቅልቅል ለመጠቀም ብዙ መንገዶች አሉ. የደረቁ የአትክልት ድብልቆችን ለመጠቀም አንዳንድ የተለመዱ መንገዶች እዚህ አሉ።

1. ሾርባዎች እና ሾርባዎች
- በቀጥታ ጨምሩ: ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተዳከመውን የአትክልት ቅልቅል በቀጥታ ወደ ሾርባዎች ወይም ድስቶች ይጨምሩ. ምግብ በሚፈላበት ጊዜ ውሃውን እንደገና ያጠጣሉ ፣ ጣዕሙን እና አልሚ ምግቦችን ይጨምራሉ ።
- መረቅ: ለበለጸገ ጣዕም, ወደ ሾርባ ወይም ወጥ ውስጥ ከመጨመራቸው በፊት የደረቁ አትክልቶችን በሾርባ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ.

2. Casserole
- የተዳከመውን የአትክልት ቅልቅል ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ, ደረቅ ወይም እርጥብ አትክልቶችን መጨመር ይችላሉ. በመጋገር ጊዜ ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ያለውን እርጥበት ይቀበላሉ.

3. ምግብ ማብሰል
- የደረቁ አትክልቶችን ወደ ማሰሮዎች ይጨምሩ። በመጀመሪያ ውሃ ማጠጣት ይችላሉ, ወይም እንዲለሰልስ እንዲረዳቸው በትንሽ ፈሳሽ በቀጥታ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ.

4. ሩዝ እና የእህል ምግቦች
- የደረቁ አትክልቶችን ወደ ሩዝ፣ ኩዊኖ ወይም ሌሎች የእህል ምግቦች ቀላቅሉባት። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ያክሏቸው እና እንደገና ውሃ እንዲሞሉ እና ጣዕሙን ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስገቡ።

5. ዲፕስ እና ስርጭቶች
- የአትክልቱን ድብልቆሽ እንደገና ያጠጣው እና ለተጨማሪ ይዘት እና ጣዕም ወደ ድስ ወይም ስርጭቱ እንደ ሃሙስ ወይም ክሬም አይብ ስርጭት ያዋህዱት።

6. የተጠበሰ እና የተከተፉ እንቁላሎች
- ለተመጣጠነ የቁርስ አማራጭ ኦሜሌቶች ወይም የተዘበራረቁ እንቁላሎች ላይ እንደገና ውሃ ያጠቡ አትክልቶችን ይጨምሩ።

7. ፓስታ
- የደረቁ አትክልቶችን ወደ ፓስታ ምግቦች ይጨምሩ። ከማገልገልዎ በፊት ወደ ሾርባዎች ማከል ወይም ወደ ፓስታ መቀላቀል ይችላሉ ።

8. መክሰስ
- ለጤናማ መክሰስ አማራጭ የአትክልቱን ድብልቅ እንደገና ያጠቡ እና ያሽጡ ወይም በቤት ውስጥ በተሰራ የአትክልት ቺፕስ ውስጥ ይጠቀሙ።

ጠቃሚ ምክር፡
- Rehydrate: እንደ አትክልት አይነትዎ ከመጠቀምዎ በፊት ለ 15-30 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ማጠጣት ያስፈልግዎታል.
- ማጣፈጫ፡- ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የደረቀውን የአትክልት ቅልቅልዎን ከዕፅዋት፣ ከቅመማ ቅመም ወይም ከሳስ ጋር ለማጣፈጥ ያስቡበት።

የተዳከመ የአትክልት ድብልቅን መጠቀም ያለ ትኩስ ምርቶች ጣጣ ወደ ምግብዎ አመጋገብ እና ጣዕም ለመጨመር ምቹ መንገድ ነው!

4.What አትክልቶች ለማድረቅ የተሻሉ ናቸው?

አትክልቶችን ለማድረቅ በሚመጣበት ጊዜ አንዳንድ ዝርያዎች በእርጥበት ይዘታቸው፣ በይዘታቸው እና በጣዕማቸው ምክንያት ከሌሎቹ በተሻለ ይሰራሉ። ለማድረቅ አንዳንድ ምርጥ አትክልቶች እነኚሁና።

1. ካሮት
- ካሮት በደንብ ይደርቃል እና የመጀመሪያውን ጣዕም ይይዛል. ከመድረቁ በፊት ሊቆራረጡ, ሊቆረጡ ወይም ሊፈጩ ይችላሉ.

2. ደወል በርበሬ
- ቡልጋሪያ ፔፐር በደንብ ይደርቃል እና ለተለያዩ ምግቦች መጠቀም ይቻላል. ቡልጋሪያ ፔፐር በቆርቆሮ ወይም በዳይስ ሊቆረጥ ይችላል.

3. Zucchini
- ዚኩኪኒ ሊቆረጥ ወይም ሊቆረጥ እና በደንብ ሊደርቅ ይችላል። ወደ ሾርባዎች ፣ ሾርባዎች እና ድስቶች ለመጨመር ፍጹም።

4. ሽንኩርት
- ሽንኩርት ለማድረቅ ቀላል እና በብዙ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ከመድረቁ በፊት ሊቆራረጡ ወይም ሊቆረጡ ይችላሉ.

5. ቲማቲም
- ቲማቲሞች በግማሽ ሊቀንሱ ወይም ሊቆራረጡ ይችላሉ, ይህም ለድርቀት ተስማሚ ያደርገዋል. በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች በብዙ ምግቦች ውስጥ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ናቸው.

6. እንጉዳይ
- እንጉዳዮች በደንብ ይደርቃሉ እና የመጀመሪያውን ጣዕም ይይዛሉ. እንደ እንጉዳይ ዓይነት, ወደ ቁርጥራጮች ሊቆራረጡ ወይም ሙሉ በሙሉ ሊከማቹ ይችላሉ.

7. አረንጓዴ ባቄላ
- አረንጓዴ ባቄላ ሊበቅል እና ከዚያም ሊደርቅ ይችላል. አረንጓዴ ባቄላ ለሾርባ እና ለኩሽና ትልቅ ተጨማሪ ነው።

8. ስፒናች እና ሌሎች ቅጠላ ቅጠሎች
- እንደ ስፒናች ያሉ ቅጠላ ቅጠሎች ውሃ ሊሟጠጡ እና ለሾርባ፣ ለስላሳ ወይም እንደ ማጣፈጫ መጠቀም ይችላሉ።

9. ስኳር ድንች
- የድንች ድንች ተቆርጦ ወይም ተቆርጦ ከዚያም ሊደርቅ ይችላል። እንደገና ፈሳሽ እና በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.

10. አተር
- አተር በደንብ ይደርቃል እና በሾርባ, ወጥ እና ሩዝ ምግቦች ውስጥ መጠቀም ይቻላል.

አትክልቶችን ለማድረቅ የሚረዱ ምክሮች:
- Blanching፡- አንዳንድ አትክልቶች ውሃ ከመውጣታቸው በፊት መቦረሽ ይጠቀማሉ ምክንያቱም ይህ ቀለምን፣ ጣዕምን እና ንጥረ ምግቦችን ለመጠበቅ ይረዳል።
- ወጥ መጠኖች፡ አትክልቶችን ወደ ወጥ መጠን በመቁረጥ መድረቅን ለማረጋገጥ።
- ማከማቻ፡- የደረቁ አትክልቶችን አየር በማይዘጋ ዕቃ ውስጥ አስቀምጡ የመደርደሪያ ህይወትን ከፍ ለማድረግ በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።

ትክክለኛዎቹን አትክልቶች በመምረጥ እና ትክክለኛ የእርጥበት ማስወገጃ ዘዴዎችን በመከተል, ሁለገብ እና የተመጣጠነ የፓንደር ስቴፕ ማዘጋጀት ይችላሉ!
ስለ ምርቶቻችን ፍላጎት ካሎት ወይም ለመሞከር ናሙናዎች ከፈለጉ እባክዎን በማንኛውም ጊዜ እኔን ለማነጋገር አያመንቱ።
Email:sales2@xarainbow.com
ሞባይል፡0086 157 6920 4175(ዋትስአፕ)
ፋክስ፡0086-29-8111 6693